آموزش و رهبری › آکادمی زن › کارآفرینی و کسب‌وکار › کسب‌وکار کشاورزی و فرآوری غذا › مواد درسی
کشاورزی بخش بزرگ اقتصاد کشور است و محصولاتی مانند زعفران، خشکه‌میوه، چلغوزه و لبنیات ارزش جهانی دارند. این دوره زنجیرهٔ ارزش، فرآوری و نگهداری بهداشتی، استاندارد کیفیت، بسته‌بندی و دسترسی به بازار را آموزش می‌دهد.
مشخصات دوره
| سطح | متوسط |
| مدت تخمینی | 12 ساعت مطالعه و تمرین |
| پیش‌نیاز | ترجیحاً «ایده تا کسب‌وکار» |
| زبان آموزش | پارسی-دری (با واژه‌های کلیدی انگلیسی) |
| هزینه | رایگان |
| ارزیابی | آزمون پس از هر بخش و آزمون نهایی؛ قبولی ۷۰٪؛ تصدیق‌نامه پس از تأیید آکادمی |
پس از این دوره می‌توانید
- زنجیرهٔ ارزش یک محصول کشاورزی را تحلیل کنید
- روش‌های بهداشتی فرآوری و نگهداری (خشک‌کردن، بسته‌بندی) را بشناسید
- استاندارد کیفیت و ایمنی غذا را رعایت کنید
- بسته‌بندی و برچسب مطابق نیاز بازار طراحی کنید
- بازارهای محلی و صادراتی را بشناسید
سرفصل‌های دوره
- از مزرعه تا مشتری
- جایگاه ارزش‌افزایی
- نمونه‌ها
- خشک‌کردن
- نگهداری
- بهداشت و ایمنی غذا
- درجه‌بندی
- استاندارد
- مستندسازی
- بسته‌بندی مناسب
- برچسب و معلومات
- داستان محصول
- بازار محلی
- خریداران عمده
- مقدمات صادرات
مسیر یادگیری هفته‌به‌هفته
با روزانه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه مطالعه و تمرین، این دوره را در ۶ هفته تمام می‌کنید:
| هفته | موضوع | خروجی هفته |
|---|---|---|
| هفتهٔ ۱ | زنجیرهٔ ارزش | درس‌ها، تمرین عملی و آزمون کوتاه بخش |
| هفتهٔ ۲ | فرآوری | درس‌ها، تمرین عملی و آزمون کوتاه بخش |
| هفتهٔ ۳ | کیفیت | درس‌ها، تمرین عملی و آزمون کوتاه بخش |
| هفتهٔ ۴ | بسته‌بندی و برند | درس‌ها، تمرین عملی و آزمون کوتاه بخش |
| هفتهٔ ۵ | بازار | درس‌ها، تمرین عملی و آزمون کوتاه بخش |
| هفتهٔ ۶ | پروژهٔ پایانی و آزمون نهایی | پروژهٔ کامل‌شده و نمرهٔ ۷۰٪ یا بیشتر |
پروژهٔ پایانی
تحلیل زنجیرهٔ ارزش یک محصول محلی و طرح ارزش‌افزایی آن: روش فرآوری بهداشتی، معیارهای کیفیت، طرح بسته‌بندی و برچسب، و برنامهٔ فروش به یک بازار مشخص.
معیارهای ارزیابی پروژه:
- دقت تحلیل زنجیره
- رعایت ایمنی غذا
- تناسب بسته‌بندی با بازار
- واقع‌بینی برنامه
واژه‌های کلیدی دوره
Value chain
Value addition
Processing
Food safety
Grading
Shelf life
Wholesale buyer
Export
ارزیابی و تصدیق‌نامه
- پس از هر بخش: آزمون کوتاه (برای ادامه، ۷۰٪ پیشنهاد می‌شود)
- تمرین‌های عملی هر درس: برای یادگیری؛ پرسش‌ها را از راه Questions بفرستید
- پایان دوره: آزمون نهایی (قبولی ۷۰٪) و فرستادن پروژهٔ پایانی
- تصدیق‌نامهٔ دیجیتال پس از بررسی و تأیید آکادمی: درخواست تصدیق‌نامه
روش آموزش
هر درس شامل اهداف یادگیری، توضیح با مثال‌های واقعی و تصویر، واژه‌های کلیدی دری و انگلیسی، اشتباهات رایج، تمرین عملی، خودآزمایی و خلاصه است. پرسش‌ها را در هر درس از راه دکمهٔ Questions از استاد می‌پرسید. دوره‌ها بی‌طرف، رایگان و برای همهٔ جوانان است.
از همین حالا آماده شوید
- یک محصول کشاورزی محلی را برای پروژه انتخاب کنید
- زنجیرهٔ آن را از مزرعه تا بازار روی کاغذ بکشید
- رهنمود سازمان جهانی صحت دربارهٔ ایمنی غذا را ببینید
منابع رایگان و معتبر
این منابع را تیم آکادمی انتخاب کرده است. بیشتر آن‌ها انگلیسی‌اند؛ با گزینهٔ Translate در مرورگر کروم می‌توانید آن‌ها را به فارسی بخوانید. فایل‌های حجیم (کتاب، فایل تمرین، ویدیو) هنگام فعال شدن دوره در پوشهٔ رسمی آکادمی در Google Drive قرار داده و از همین صفحه لینک می‌شوند.
- سازمان بین‌المللی کار (ILO) — منابع حقوق کار، اشتغال و کارآفرینی
- سازمان جهانی صحت (WHO) — معلومات صحی معتبر و به‌روز
- OpenLearn – The Open University — صدها دورهٔ کوتاه رایگان با گواهی شرکت
- Coursera — دوره‌های دانشگاه‌های معتبر جهان؛ بیشتر دوره‌ها را می‌توان رایگان (Audit) دید
کمک و پرسش
پرسش دربارهٔ این دوره: [email protected] · همهٔ دوره‌ها: مرکز یادگیری آنلاین · دورهٔ فعال: مبانی کمپیوتر و انترنت
آکادمی زن، پارلمان جوانان افغانستان · رایگان و برای همهٔ جوانان